Großes Gourmetmenü

Filet vom Königsfisch mariniert in Buttermilch-Dashi, Grapefruit, Gurke, Avocado und Liebstöckel
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Carnaroli Risotto mit Jakobsmuschel, Zitrone und Lauchzwiebel

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Filet vom Calmbacher Saibling
oder Confit von der Kalbshaxe
mit Sauce Bearnaise, Petersilie, Koriander und Kräutersaitling

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gebackene Valrhona Trüffel,
Kokosnuss, Ananas und Bananen-Yuzu Eiscreme

€69

Weinbegleitung €30