Großes Gourmetmenü

geflämmter Loch Duart Lachs mit Soja Lack, Avocado, Gurke, eingelegten Zitrusfrüchten und Krustentierschaum 

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Carnaroli Risotto mit Jakobsmuschel, Zitrone, Lauchzwiebel und Mandarinen-Yuzu Schaum 

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Allgäuer Kalbsrücken oder Loup de Mer 

mit Cassis, Pastinake, Marone und Shitakepilz 

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gebackene Haselnuss Trüffel, Conference Birne, weiße Schokolade und Dulce de Leche

€69

Weinbegleitung €32