Großes Gourmetmenü

Escabeche von der bretonischen Makrele

mit Fenchel, Tomate, Olive und Passe Pierre 

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Carnaroli Risotto mit getrockneten Steinpilzen 

und Belper Knolle

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Filet vom bretonischen Loup de mer

oder
Gebackenes Confit vom Allgäuer Kalb

mit Süßkartoffel, Grapefruit und Misosud

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Mascarponecreme mit Mango, Yuzu, 

Karamell und Sorbet von der dunklen Valrohna Schokolade 

€69

Weinbegleitung €30