Großes Gourmetmenü

Confiertes Kabeljaufilet mit Sellerie, Apfel,

Schalotten und Kräutersalat

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               Carnaroli Risotto mit getrockneten Steinpilzen

                    und Belper Knolle

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Filet vom weißen Heilbutt

oder

Gebratenes und Geschmortes vom Allgäuer Rind

mit gerösteten Schwarzwurzeln,

Winterlauch und Zwiebeltarte

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Gebackene Piemonteser Haselnusstrüffel mit Eis von der karamellisierten weißen Schokolade

€69

Weinbegleitung €29