Boteca Menü

Amuse bouche

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gebackene Geflügelpraline mit Waldpilz Fond, gebratenem Kräutersaitling, Petersilie und Birne

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Zanderfilet, Pak Choi, Erdnuss, Buttermilch Dashi und Erbsen Espuma

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Veloute vom Hokkaido Kürbis 

mit gebeiztem Lachsfilet, Möhre, geräuchertem Kaviar und Brunnenkresse 

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Carnaroli Risotto Mango, Rotgarnele und Curry Beurre Blanc

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Cannelloni vom Allgäuer Weiderind mit Cassis, Rote Bete und Profiterols

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kleines Vordessert

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Passionsfruchtcreme, weiße Schokolade, Haselnusskrokant, Ananas und Bananeneiscreme

€89

Boteca Menü bitte nur Tischweise

Weinbegleitung 5-Gänge ohne Suppe €40