Boteca Menü

Amuse bouche

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Ziegenkäse Espuma mit Grapefruit, Birne und Pumpernickel

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gedämpfte Kabeljau Brandade mit Ingwer, Blutorangen-Kürbis Chutney

und Apfel Limetten Sud

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„Miso Boteca“

Suppe von der gelben Shinshu Miso, Sesam, Tempura Erbse

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Carnaroli Risotto mit getrockneten Steinpilzen und Belper Knolle

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gebratener Rücken vom Iberischen Schwein

Kokosnuss, Süßkartoffel, Möhre und Mango

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kleines Vordessert

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Erdnusscreme mit dunkler Schokolade, Salzkaramell, Passionsfrucht, Ananas und Mangosorbet 

€92

Boteca Menü bitte nur Tischweise

Weinbegleitung 5-Gänge ohne Suppe €40