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Cuvée X Menü und Präsentation vom Cuvée X 2018

Vom 21.Oktober bis zum 31.10. gibt es zur Präsentation vom neuen Cuvée X 2018 ein Menü mit einer Cuvée X Vertikale von 2014-2018!

Amuse Bouche 

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Sashimi vom Königsfisch, Estragon, Rettich und Miso Sud 

2019 Muskateller

2019 Riesling Große Lage HERZOGENBERG

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Carnaroli Risotto mit Esskastanie, Birne, Sellerie und Speckschaum 

2014 X Rotweincuvée

2016 X Rotweincuvée

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Brust und Confit von der Barberie Ente oder Bretonischer Seeteufel

Rotkohl, Cranberry, Waldpilz Brioche und Pflaume 

2015 X Rotweincuvée

2017 X Rotweincuvée

2018 X Rotweincuvée

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Pre Dessert 

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karamelisierter Schokoladen Blätterteig mit Creme Chantilly, Toffee Pudding, Apfel und Dickmilch 

€119 p.P. inklusive Aperitif, Wasser und allen Weinen

Wir starten mit dem Aperitif um 19 Uhr! 

Vom 18.-21. November unser alljährliches Trüffel Menü im Weingut Wöhrwag

Es fängt um 19 Uhr mit einem Champagner Aperitif an und dann genießen wir das Menü

Pochiertes Bio-Ei mit Spinatcreme und weißen Alba Trüffel
Dazu 2016 Condrieu AOC Brèze von Domaine Louis Chèze
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Trüffel-Risotto mit gereiftem Parmesanschaum und Weißen Alba Trüffel
2016 Herzogenberg Großes Gewächs Grauburgunder , Weingut Wöhrwag
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Gebratener Allgäuer Kalbsrücken mit schwarzem Perigord Trüffel, gerüffelten Schwarzwurzeln und Kartoffelpüree
2013 I Sodi di San Niccolò , Castellare di Castellina
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Gebackene Piemonteser Haselnusstrüffel mit Eis von der karamellisierten weißen Schokolade mit weißem Alba Trüffel und Conference-Birnen
Sauternes L’Illot , Château Haut-Bergeron

Das Trüffelmenü inkl. Aperitif und Weinbegleitung kostet €199.

Ich freue mich auf eure Reservierung.

etwaige Änderungen sind vorbehalten