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Mittwochsmenü Boteca Sommer Residenz Mittwochsmenü am 5. & 12 August

Für €92

am 5. & 12. August

Wir starten mit dem Aperitif um 19 Uhr!

Aperitif
Pinot Brut

Kleine Vorspeise

Salat von der argentinischen Rotgarnele mit Buttermilch Dashi, Wassermelone, Liebstöckel und Avocado

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Carnaroli Risotto mit Gartenerbse und geräuchertem Speck

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gebratenes Allgäuer Kalbsfilet

oder

Bretonischer Seeteufel

weisse Bohne, Aprikose, Granatapfel und Physalis

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Zitronen – Basilikum Mille Feuille mit Himbeere, Heidelbeeren, Schokolade und Brombeersorbet

 

Das Menü kostet inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser €92

Reservieren!

 

Ich möchte sie bitten bei der Reservierung auch gleich festzulegen, welchen Hauptgang sie haben möchten, da unser Möglichkeiten Vorort sehr beschränkt sind.

Donnerstag bis Samstags Boteca Sommer Residenz Menü Nr5

immer von Donnerstag bis Samstag

freie Termine sind der 6.8. und 13.8.

Wir starten mit dem Aperitif um 19 Uhr!

Aperitif
Pinot brut

kleines Amuse Bouche

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Salat von der argentinischen Rotgarnele mit Buttermilch Dashi, Wassermelone, Liebstöckel und Avocado 

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Carnaroli Risotto mit Gartenerbse und geräuchertem Speck

***

gebratenes Allgäuer Kalbsfilet

oder

Bretonischer Seeteufel

weisse Bohne, Aprikose, Granatapfel und Physalis 

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Zitronen – Basilikum Mille Feuille mit Himbeere, Heidelbeeren, Schokolade und Brombeersorbet 

 

Das Menü kostet inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser €119,-

Reservieren!

Ich möchte sie bitten bei der Reservierung auch gleich festzulegen, welchen Hauptgang sie haben möchten, da unser Möglichkeiten Vorort sehr beschränkt sind.

Sommer Residenz Menü 4

Vom 22.7.-1.8.2020

Aperitif
Pinot Brut

Amuse Bouche 

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confiertes Kabeljaufilet mit Sellerie, Apfel, Estragon und Krustentierbisque 

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Carnaroli Risotto mit karamellisierten Blumenkohl, Lauchzwiebel und Zitrone

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Filet vom Allgäuer Weiderind oder gebratener Zander 

Mais, Sojabohne, Buchenpilz und gepickelter Gurke 

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Pre Dessert

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Passionsfruchtcreme, Macadamia, Kokos und Bananen-Joghurt Eiscreme 

 

Das Menü kostet inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser €119,-

Ich möchte sie bitten bei der Reservierung auch gleich festzulegen, welchen Hauptgang sie haben möchten, da unser Möglichkeiten Vorort sehr beschränkt sind.