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Am 17. und 20. Januar Zusatztermine Trüffel Menü in der Boteca

Es fängt um 19 Uhr mit einem Champagner Aperitif an und dann genießen wir das Menü

Pochiertes Bio-Ei mit Spinatcreme und weißen Alba Trüffel
Dazu Cuvee Influence von Champagne Miniere
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Trüffel-Risotto mit gereiftem Parmesanschaum und Weißen Alba Trüffel
2015 Sauvignon Blanc HADES , Weingut Drautz-Able
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Gebratener Allgäuer Kalbsrücken mit schwarzem Perigord Trüffel, gerüffelten Schwarzwurzeln und Kartoffelpüree
2013 I Sodi di San Niccolò , Castellare di Castellina
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Gebackene Piemonteser Haselnusstrüffel mit Eis von der karamellisierten weißen Schokolade mit weißem Alba Trüffel und Conference-Birnen
Sauternes L’Illot , Château Haut-Bergeron

Das Trüffelmenü inkl. Aperitif und Weinbegleitung kostet €179.

Ich freue mich auf eure Reservierung.

 

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