Speisen

Boteca Menü

Amuse bouche

*****

in Olivenöl confierter Kabeljau, 

Sellerie, Apfel und Kartoffelkrusteln

*****

gebackene Kichererbse mit Bulgur, Joghurt und Granatapfel

*****

Bisque von Krustentieren, Muschel, Passe Pierre und Wasabi 

*****

Carnaroli Risotto mit Lauchcreme 

und Gorgonzolaschaum

*****

Cannelloni vom Allgäuer Weiderind Pastinake, Pilz und Gremolata

*****

kleines Vordessert

*****

Mousse von der karamellisierten weissen Schokolade 

mit Ananas und Popcorn

€92

Boteca Menü bitte nur Tischweise

Weinbegleitung 5-Gänge ohne Suppe €40

Suppe der Woche

Bisque von Krustentieren, Muschel, Passe Pierre und Wasabi

€17

Novembermenü

gebackene Kichererbse mit Bulgur, Joghurt und Granatapfel

*****

Fagottelli Carbonara

*****

Gebratenes Supreme vom Maresin Poulet mit Erdnuss-Jus, Zwiebel, Gurke und Melone

*****

Tonkabohnencreme mit Birne, Haselnuss 

und Rotwein-Butter-Eiscreme

€65

Weinbegleitung €29

Großes Gourmetmenü

in Olivenöl confierter Kabeljau, 

Sellerie, Apfel und Kartoffelkrusteln

*****

Carnaroli Risotto

mit Lauchcreme und Gorgonzolaschaum

*****

gebratenes Filet vom bretonischen Seeteufel

Oder

Cannelloni vom Allgäuer Weiderind

mit Pastinake, Pilz und Gremolata

*****

Mousse von der karamellisierten weissen Schokolade 

mit Ananas und Popcorn

€73

Weinbegleitung €34