Speisen

Boteca Menü

Amuse bouche

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Ziegenkäse Mousse mit eingelegter Zucchini, Cous Cous und Holunderblüten-Gastrique

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Vitello Tonnato „Boteca Style“

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Erdbeer Gazpacho mit Olive,

Lardo und Basilikum

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Carnaroli Risotto mit gebratener argentinischer Rotgarnele und Ananassalat

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gebratenes Supreme vom Perlhuhn 

mit weissen Bohnen, Aprikosen und Shitake 

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kleines Vordessert

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Rhabarber Crumble mit Buttercreme und Schokosorbet

€89

Weinbegleitung 5 Gänge (ohne Suppe) €40,-

Suppe der Woche

Erdbeer Gazpacho mit Olive, Lardo und Basilikum

€16

Kleines Gourmetmenü

Ziegenkäse Mousse mit eingelegter Zucchini, Cous Cous

und Holunderblüten-Gastrique

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gebratenes Lachsfilet und Pulpo mit Krustentierbisque, Erbse, Spargel, Avocado und roter Zwiebel 

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Cheesecakecreme mit Waldbeeren, Cassissud und Pistazieneis

€59

Weinbegleitung €25,-

Großes Gourmetmenü

Vitello Tonnato „Boteca Style“

Thunfisch a la plancha, Allgäuer Kalbsfilet, Kapern und Paprika

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Carnaroli Risotto mit gebratener argentinischer Rotgarnele und Ananassalat

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Rücken vom Iberischen Schwein

oder

gebratenes Supreme vom Perlhuhn

mit weissen Bohnen, Aprikosen und Shitake 

*****

Rhabarber Crumble mit Buttercreme und Schokosorbet 

€69

Weinbegleitung €32