Speisen

Boteca Menü

Amuse bouche

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Tatar vom Allgäuer Weiderind mit Roter Bete und Estragon Mayonaisse

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Jakobsmuschel und Iberischer Schweinebauch mit Blumenkohl

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Paella Sud mit Rotgarnele, Bouchot Muschel, Olive und Passe Pierre

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Carnaroli Risotto 

mit Lauchcreme und geräuchertem Speck

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gebratener Allgäuer Kalbsrücken 

mit Sellerie, Kräutersaitling, Zwiebel und Samttaschen

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kleines Vordessert

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Mascarponecreme mit Mango, 

Granatapfel und Kokosnusseis 

€92

Boteca Menü bitte nur Tischweise

Weinbegleitung 5-Gänge ohne Suppe €40

Suppe der Woche

Paella Sud mit Rotgarnele, Bouchot Muschel, Olive und Passe Pierre 

€17

Januarmenü

Tatar vom Allgäuer Weiderind mit Roter Bete, Pommes Carree, Brunnenkresse und Estragon Mayonaisse  €18

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Fagottelli Carbonara €14

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Französische Perlhuhnbrust mit Kürbis, Apfel und Ingwer   €32

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Mascarponecreme mit Mango, 

Granatapfel und Kokosnusseis €16

€65

Ohne Fagotteli €59

Weinbegleitung €29

Großes Gourmetmenü

Jakobsmuschel und Bauch vom Iberischen Schwein 

mit Blumenkohl und Jalapeno   €21

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Carnaroli Risotto 

mit Lauchcreme und geräuchertem Speck  €16

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gebratener Allgäuer Kalbsrücken

oder

Filet vom Kabeljau 

Sellerie, Kräutersaitling, Zwiebel und Samttaschen  €32

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Delice von der dunklen Valrhona Schokolade mit krosser Milch, Salzkaramell und Blutorangensorbet  €16

€73

Weinbegleitung €34