Speisen

Suppe der Woche

„Pere e Sedano“

Birnen-Sellerie Suppe mit Jakobsmuschel, Birne und Joghurt 

€16

Kleines Gourmetmenü

Dim Sum von der Kaninchenkeule, 

Kürbis, Mandel und Traube 

*****

        Confit und Brust von der Rouenaiser Ente 

mit Rotkohl, Apfel und Samttaschen

*****

Bretonischer Sandboden, 

Quitte, Buttermilch und Kokos 

€59

Weinbegleitung €22,-

Großes Gourmetmenü

Escabeche von der bretonischen Makrele

mit Fenchel, Tomate, Olive und Passe Pierre 

*****

Carnaroli Risotto mit getrockneten Steinpilzen 

und Belper Knolle

*****

Filet vom bretonischen Loup de mer

oder
Gebackenes Confit vom Allgäuer Kalb

mit Süßkartoffel, Grapefruit und Misosud

*****

Mascarponecreme mit Mango, Yuzu, 

Karamell und Sorbet von der dunklen Valrohna Schokolade 

€69

Weinbegleitung €30