Speisen

Suppe der Woche

Paella Sud mit Puntalette mit Wildfang Garnele, 

Olive und Krustentier Mayonnaise

€16

Kleines Gourmetmenü

Escabeche von der bretonischen Makrele 

mit Charentais Melone, Ponzu Sud und Gurke

*****

        Confit von der Iberico Haxe 

mit Pfifferlingen, Aprikose und weisse Bohnen

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Tarte von der dunklen Valrohna Schokolade und Himbeere, Kokos und Basilikumeis 

€59

Weinbegleitung €22,-

Großes Gourmetmenü

Tatar vom Allgäuer Weiderind mit Avocado,

 Radieschen und Perlzwiebel

*****

Carnaroli Risotto mit geschmortem Pulpo, 

Paprika Creme und Frisee

*****

Filet und Brandade vom Kabeljau

oder
Gebratenes Supreme vom Maresin Poulet

mit Sommerlauch, Tomate und Topfen

*****

Mandelmousse, Weisse Schokolade, Pfirsich 

und Eiscreme von der Beurre Noisettes

€69

Weinbegleitung €30