Speisen

Suppe der Woche

Véloute vom deutschen Spargel, Jakobsmuschel, Zitrone und Brunnenkresse

€16

Kleines Gourmetmenü



Tatar vom Allgäuer Rind, Eigelb, Champignon, Perlzwiebel und Bete

*****

mit Malzzucker glasierte Perlhuhnbrust mit Cous Cous, Avocado und Erdnuss

*****

Buttermilchschaum mit Orange, Granatapfel und Basilikumeis

€59

Weinbegleitung €22,-

Großes Gourmetmenü

gebratene Rotgarnele und marinierter Pulpo mit Miso Sud,

gelbem Rettich, Wakame und Skitake Pilz

*****

Carnaroli Risotto mit italienischen Wildspargel und schottischen Lachs

*****

Filet vom bretonischen Loup de Mer

oder

Gebratener Alblammrücken

mit Sellerie, Aprikose und Samttaschen

*****

Delice von dunkler Valrhona Schokolade und Himbeere, Kokos und Brombeersorbet

€69

Weinbegleitung €30