Speisen

Suppe der Woche

Veloute vom Hokkaido Kürbis
Rote Wildgarnele und Chutney €14

 

Kleines Gourmetmenü



Hohenloher Ziegenkäsemousse
Mit Pumpernickel, bunten Tomaten,
Paprika und Wildkräutersalat
*****
Gebratenes und Geschmortes vom Iberico Schwein

Filderkraut, Gablenberger Äpfel, Blutwurst und confierte Kartoffeln
*****
Quittengranita mit Walnussmousse
und weißen Schokoladenschaum

€58

Weinbegleitung €20

Großes Gourmetmenü

 Confierter Kabeljau
mit Orangen-Chiccoree und Bourride-Sud
*****
Carnaroli Risotto mit Steinpilzen,
Lauch und Belper Knolle
*****
Filet vom bretonischen Seeteufel
oder
Allgäuer Kalbsrücken
mit jungem Wirsing, Speck und Parmesan Fagottini
*****
Nougat-Sucée mit Brombeersorbet

 €69

Weinbegleitung €29