Speisen

Suppe der Woche

Velouté von gerösteten Maronen

mit Champignons und Kaninchenfilet

€14

Kleines Gourmetmenü



geräucherte Entenbrust mit Alblinsensalat, rote Bete

und Feldsalat mit Walnuß

*****

Gebratenes Filet vom Maresin-Poulet

mit Petersilie, eingelegten Zitrusfrüchten

und gebackenen Topfen

*****

Birnen-Pistazientarte mit Dickmilcheis

und weißer Portweinbirne

€58

Weinbegleitung €20,-

Großes Gourmetmenü

Confiertes Kabeljaufilet mit Sellerie, Apfel,

Schalotten und Kräutersalat

*****

               Carnaroli Risotto mit getrockneten Steinpilzen

                    und Belper Knolle

*****

Filet vom weißen Heilbutt

oder

Gebratenes und Geschmortes vom Allgäuer Rind

mit gerösteten Schwarzwurzeln,

Winterlauch und Zwiebeltarte

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Gebackene Piemonteser Haselnusstrüffel mit Eis von der karamellisierten weißen Schokolade

€69

Weinbegleitung €29