Speisen

Suppe der Woche

„Boteca’s Tomato Tea“

Consomme von Bergtomaten, Basilikum Kaviar, Pulpo und Holunder

€16

Kleines Gourmetmenü



gedämpfte Ricotta Taschen mit mariniertem Filderkraut und Pfirsich süß-sauer

*****

Geschmortes vom Iberico Schwein mit Süßkartoffel, Rhabarber und Melone

*****

Tarte von der Pekannuss, Dattel und dunkler Valrhona mit Rhabarber und Erdbeereiscreme

€59

Weinbegleitung €22,-

Großes Gourmetmenü

Tempura von Wildfang Rot-Garnele, Karotte, Passionsfrucht und Mango 

*****

Carnaroli Risotto mit weissem Spargel, Erdbeere und jungem Pecorino

*****

Filet vom bretonischen Seeteufel

oder

Gebratener Rücken vom Allgäuer Kalb

Aubergine, Aprikose, Chorizo und Parmesan Fagottini 

*****

Mascarponecreme mit Waldbeeren, Pistazie und Kirschsorbet

€69

Weinbegleitung €30