Speisen

Suppe der Woche

Champagner Velouté mit gebackener Lachspraline, Champignon und Orange

€16

Kleines Gourmetmenü

Tatar vom Allgäuer Weiderind, Rote Bete, Perlzwiebel, Eigelb und Brunnenkresse

*****       

Calmbacher Saiblingsfilet mit Muschel, Mais, Fenchel, Passe Piere, Olive und Bouillabaisse Sud

*****

Mousse von karamelisierter weisser Schokolade, Passionsfrucht, Mango und Popcorn 

€59

Weinbegleitung €22,-

Großes Gourmetmenü

Tempura von der Rotgarnele mit Möhre, Butternut, Ingwer und Koriander

*****

Carnaroli Risotto mit Erbsencreme, Pulpo und Parmesanschaum 

*****

Rücken und Bauch vom Iberischen Schwein

oder

gebratenes Supreme vom Perlhuhn

Filderkraut, pochiertem Apfel und Kartoffel 

*****

Opera Torte mit Ananas und Dulce de Leche Eiscreme

€69

Weinbegleitung €30