Amuse Bouche 

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Fjordforelle | Kohlrabi | Katenschinken Veloute | Dill

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Tom Kha Gai Sud

Bambussprossen | Lauchzwiebel | Schweinebauch

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bretonischer Kaisergranat

eigener Sud | grüne Mango | Wasabi | Avocado

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Carnaroli Risotto

Lauch | Speck | Gorgonzola Schaum 

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Rücken vom Allgäuer Rind

oder 

gedämpftes Skrei Filet  

Miso Hollandais | Süßkartoffel | Kokosnuss | Moro Orange 

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Pre Dessert

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Erdnusscreme

Sanddorn | Muscovadostreusel | Südfrüchte 

4-Gang Gourmetmenü €77 , Weinbegleitung €34

5-Gang Gourmetmenü €88, Weinbegleitung €41

komplettes Boteca Menü €99, Weinbegleitung €45